运营分析|“生鲜电商O2O平台的市场运营及产品盈利模式”

发布时间:2019-08-28   来源:威尼斯人官网   

关于生鲜电商O2O平台一直是个热门的话题,回顾过去几年国内众多生鲜平台,部分已经崭露头角,部分已经销声匿迹,作为垂直细分领域的生鲜项目,欧博平台小编在这里针对这个行业的运营现状、发展趋势、交易结构的分类及商业逻辑、盈利途径和目前发展的企业及部分产品运营案例做个梳理。

一、生鲜概述与分类

  国内生鲜平台,即以提供果蔬肉禽等原材料及半成品食材,具有线下或线上服务及运营能力的互联网或实体零售垂直服务平台(商)。(多数均已国内采摘与国外进口为主的供应链),目前平台主要分两种类型:一种以线上运营为主,且缺失线下服务能力的纯电商平台;另一种没有线上营销和运营能力的传统实体生鲜连锁或专营企业。

根据上面两种运营类型的平台,基本可以分成以下三类交易结构:

(1)B2C:从产品源头到终端配送,采取自营或合营方式面向终端用户供应场频。在物流配送上,基本分为三类:一是高成本的自营物流配送,配送辐射半径较短;二是由本地物流团队在实体网点提货再配送至用户手中;三是少量自营+多数外包。(以天天果园、百果园、顺丰优选、本来生活、绿莎小时代、易果网)

(2)B2B2C:这类交易结中华娱乐构多属于平台级项目,通过地理位置匹配相同范围内的用户和线下实体门店,平台主要承担产品供应、流量分发和服务监督的作用,物流配送则由线下实体门店或外包物流解决。(坨坨公社、许鲜网、爱鲜蜂、鲜果网???)

(3)P2P+O2O:对接生产端和终端用户的P2P生鲜供应平台。利用农村闲置资源(土地、人力等)、农场基地等进行的定制化代工生产作业,用户可通过平台追踪预订产品及其生产者的相关信息,由平台负责产品统一采购、加工、运输、仓储和配送。(E果鲜网???)

二、生鲜O2O的商业逻辑

  从上述所列举平台,大多数目前仍然停留在传统生鲜零售业务层面,只是多了互联网的渠道,让传统的“产-供-销-存”在部分流程上有了优化,节省了部分成本,但总体的框架没有突破创新。

所以无论是传统实体还是互联网平台,发展轨迹是相似的:在规模扩大后,必然要往供应端和产业链延伸,目前从竞争形势来断定,生鲜平台必须严格控制上游供应,确保产品稳定供应和品质保障,同时沿着生鲜做关联产品和服务延伸。

三、平台运营的盈利模式

  从目前生鲜平台的盈利模式来看一般有如下几种:① 线上线下产品销售收入(作为主要经济来源);② 加盟费和冷链物流租赁;③ 关联产品异业合作推广及销售;④ 种植基地及渠道代理的B2B供应;⑤ 健康养生延伸出的综合服务。比如联合医疗机构研发的各种营养套餐、养生课程、食疗产品等。

四、产品运营案例分析

  1、许鲜网

主打生鲜水果O2O平台,网站上线于2014年9月,目前覆盖北京、上海、武汉、苏州、杭州5个城市。许鲜采取自营门店+自取与第三方物流上门配送相结合的经营方式。

自提点自取水果有相应的用户要求:须在当日凌晨1点前结束预订,11点之后去自提点自取,凌晨1点之后预订的须隔日领取。2014年9月完成数百万美元A轮融资。

优势:以自提为主,第三方物流配送相辅。自提的优点在于降低因物流产生的损耗,尤其当用户收到产品不满意时可能产生因退换货造成的二次损耗。其次采取提前预定,一是可根据预定量有计划采购,减少因库存造成的损耗,二是解决采购所需的现金流,同时亦可缓解日常运营成本的资金压力。

隐忧:对于面向大众用户群的水果生鲜消费,实则是一个低毛利消费市场。许鲜采取快速扩张,门店自营的重资产模式,对于一家创业型企业,面对诸多生鲜玩家,对资本的依赖会左右企业发展的步伐;另外在自提业务上,因自提点开元棋牌覆盖半径有限,因此对于较远距离的用户,在平台购买水果是一件较高成本的中华娱乐投入。

 2、天天果园

2015年8月,天天果园上线O2O生鲜业务“天天到家”,依托天天果园已有的供销存资源,开启全供应链(采购、仓储、销售、配送)自营模式。

截至2016年1月,天天果园已在北上广一线城市开设50多家自营门店,承诺2小时配送到户。

天天果园创立于2009年,专注于为国内消费者提供优质的网上水果生鲜电商服务,其销售的水果80%以上为进口水果。

优势与隐忧:全供应链自营,可以确保产品供应稳定及产品质量得到保障,以及服务可控,在交易结构上不会显得复杂,用户体验上可以得到较大提升。这种优势所带来的缺陷则是成本必然上升,结果则会通过水果品种和用户人群筛选,而显得相对窄众。其次,自营门店的快速扩张,则需要大量中层管理人员补充到门店经营中去,如果人才供给不足,会给门店经营带来疑虑。

3、爱鲜蜂

2014年5月上线,基于移动终端定位的技术解决方案,依托社区夫妻店的线下服务能力,采取众包微物流解决社区生鲜最后一公里一小时送达,平台以生鲜类食品为主,定位年轻白领人群。

产品供应来自三个渠道:水果等产品来自平台集中采购,标准化饮食产品来自便利店自有渠道,以及第三方合作品牌借助爱鲜蜂线下渠道做商品输出。

末端配送由附近商户自助抢单,超过5分钟未有响应系统将自动派送至下一商户。配送根据作息时间有相应的配送费和加价。目前爱鲜蜂已经覆盖包括北上广深一线城市在内的15个城市。

优势:其一是产品供应多渠道,核心产品自有渠道供应,其他产品做补充,即保证了核心产品的品质供应,又不伤及合作商户积极性,同时增加平台SKU,给予用户多重选择;

其二是借助线下社区店的服务能力,使得生鲜配送能够落地,既补全了线下服务,又节省了大量开店成本,保证了平台在城市规模扩张上的快速推进。

隐忧:最大的问题是线下夫妻店的管理,需要大量地推人员做持续的教育培训和跟踪指导,以及服务的跟进。因此地面团队的规模也在不断壮大,高人员成本不可避免。当然如果一旦夫妻店都适应过来,后期的教育成本就不会有那么多,成本支出也会小很多。

4、E果鲜网

E果鲜网成立于2015年11月,是国内一家专注原生态农产品交易与服务的P2P+O2O平台。

区别一般的生鲜O2O项目,E果鲜网有几个显著的特色:其一,平台建立的是对接果农、水果基地与终端用户点对点农产品供应;

其次,平台挖掘的是果农、水果基地闲置资源,满足城市用户有机安全食品需求的同时,也满足了果农、水果基地等线上渠道销售需求;

其三,平台在当中承担的作用,不仅是信息与交易中介,同时更多的为果农,水果基地解决了互联网时代下信息不对称的问题;

第四,平台还承担开元棋牌产品的品种供应,果农以散养的方式做代工种植或养殖,为平台做定制化生产,平台负责统一采购、仓储和物流配送。

优势与隐忧:互联网+小农经济解决了部分农村增收与果农民生问题,获得政府机构和社会组织的支持;其次为城市用户对原生态有机食品需求提供了更多选择。目前该模式仍然处在小范围试验阶段,随着未来用户的不断增多,对产品的规模化需求将直接考验平台对散养种植的批量化管理问白金会题。

五、生鲜平台发展趋势

  去年生鲜O2O领域投融资并购事件不断,这一系列事件背后均指向一个趋势:欧博平台供应链深耕和地域扩张。虽然有少量全国性大平台,但并没有形成绝对领导地位。所以要想获得布局生鲜O2O生态,未来生鲜电商重点要做好这两点:上游供应链的强化控制和下游服务网点的建立。